Сегодня мы поговорим про важность своевременных закупок кофе и как это помогает приобретать за меньшие деньги один и тот же лот.
Наш проводник в мир smart-закупок – Алек, ему слово 🙂

Привет! Я – Алек, и по совместительству, тот самый человек, который портит любую кофейную вечеринку своими скучными разговорами про планирование закупок. Даже несмотря на то, что обычно больше меня не приглашают, я считаю, что обжарщики до сих пор не до конца понимают, насколько ценно для бизнеса может быть формирование заказа кофе ЗАРАНЕЕ. То есть, раньше, чем вы закинете последний батч.

Планирование – одна из тех прописных и важных истин, о которых много говорят, но немногие хотят делать. Даже опытные обжарщики и байеры все еще внутренне борются с необходимостью закупать кофе заранее, но я гарантирую, что игра стоит свеч. Почему? Это позволяет нам находить и отгружать для вас лучший кофе за меньшие деньги и при этом платить фермерам по выгодной цене. Понимаю, что звучит сказочно, поэтому расскажу как это работает. Спойлер: никаких фей-крестных, только математика 🙂

Минутка для любознательных.
Вы знаете, что любой кофе, который мы покупаем на условиях ФОБ стоит одинаково, но цена продажи варьируется в зависимости от вашего уровня объема и риска / обязательств, которые вы, как покупатель, несете? Вот небольшая подсказка каким образом уже можно снизить стоимость зеленого кофе при сохранении (или улучшении) его качества.

SPOT – в наличии

Иногда, проще покупать из наличия на складе, когда все ресурсы, транспорт, финансы, планирование и риски уже вложены в этот мешок кофе. И это цена не меняется, в независимости от того, купите вы один или несколько мешков зерна.
Мы отправим вам образцы бесплатно, вы сами решите, сколько кофе вам необходимо, и мы оплачиваем его транспортировку на склад, пока вы его не заберете.

Этот подход похож на авиабилет с открытой датой вылета – вы можете отменить или перенести поездку практически до тех пор, пока не пройдете контроль, но стоит он дороже обычного. Это цена, доступная у нас на сайте в прайсе и на каждом из отправленных образцов.

Очень понятная услуга, ведь в цену входит все, вплоть до плотненько замотанного пленкой паллета. А со своей стороны мы гарантируем, что кофе будет доставлен в целости и сохранности.

СКИДКА 7% 

Клиентам, которые берут большие объемы, мы предоставляем скидку 7% на любые заказы свыше четырех тонн (такие условия у нас были с самого основания Нордика). Большинство обжарщиков не покупают единовременно четыре тонны кофе из наличия, но если у вас есть план закупок, то эта опция появляется. То есть, если вы будете покупать у нас не менее четырех тонн в год, мы потенциально можем предложить 7% (Звучит интересно? напишите нам!)

Это такое же кофе, как и со склада, со всеми включенными в цену логистическими и прочими рисками, но по цене получается выгоднее просто из-за большего объема и лояльности к нам (мы это ценим). 

Кофе уже привезли, юридически и логистически все улажено, контроль качества провели, осталось выслать образцы для подтверждения и все. По началу, это была единственная скидка, которая была доступна. Но за годы Нордик вырос вместе со всей индустрией спешиалти. Многое изменилось, и мы стали лучше понимать свои риски, а обжарщики, развиваясь, все чаще принимают более обоснованные, взвешенные решения. Чтобы покупать было еще выгоднее мы…

СКИДКА 12%

Она  для тех обжарщиков, которые сотрудничают с нами много лет, периодически ездят с командой в страны произрастания, а затем приезжают в Осло и каппят с нами или получают PSS (предварительные образцы) и оплачивают счет до того, как кофе приехал на склад.

Подобный шаг нужно скрупулезно планировать: точно знать, какой кофе вам нужен, и тогда принять уже принять решение покупать без PSS. Это очень важно – подтверждение без PSS означает, что вы обязуетесь принять тот объем, который забронировали, даже если ваши прогнозы окажутся более оптимистичными, чем реальное положение дел. 

Из-за того, что подобный подход менее гибкий, чем вышеперечисленные, то он больше подходит для опытных компаний уже закупающих зерно год-два. Обжарщикам с хорошей репутацией и базой покупателей намного проще прогнозировать объемы и корректно рассчитывать покупку сырья. Такие условия возможны при покупке от 4 тонн в год, подробнее можно узнать у своего менеджера по продажам

Click to enlarge

По сути, все три скидки – это вариации покупки “из наличия”. Они дают вам широкий выбор кофе из ассортимента Нордика, подходящий именно вашему бизнесу, и возможность использовать ваши общие объемы (более четырех тонн), приобретая кофе по лучшим ценам. Можете масштабировать заказы наращивая клиентскую базу, или покупать микролоты. Можете брать хоть по одному мешку из каждой партии, импортированного нами в прошлом году! Это всего лишь 470 мешков, или 28 тонн… Мы будем рады вместе поработать. 😛

Больше обязательства, больше риски

Некоторые обжарщики хотят сосредоточиться на определенных лотах и изготовителях, особенно если речь идет про кофе большего объема, таком как эспрессо и фильтры. В этом случае, мы можем помочь двумя способами: Nordic Approach Direct и FOB.

Free On Board (FOB) широко используется и понимается неправильно. Это Инкотермс (международные правила в формате словаря), в котором просто говорится, что право собственности на товары переходит из рук в руки (обычно от продавца к покупателю), когда товары грузят «на борт» судна для отправки. На практике, мы покупаем большую часть нашего кофе Free On Board в порту Джибути, Момбассы, Дар-эс-Салама, Буэнавентуры или любого другого порта.

Ключевым моментом здесь является то, что по правилам FOB кофе принадлежит вам, и вы принимаете на себя все риски, как только кофе окажется на корабле. Это стоит держать в уме, рассматривая вариант FOB. Риск больше, но и награда (в виде более низкой цены) тоже выше. Традиционно существует большой разрыв между возможностью обжарщиков спешиалти покупать SPOT или же FOB. Типичный контракт на условиях FOB – это полный контейнер 300 мешков (18 тонн), который должен быть оплачен до прибытия на склад. Даже для средних и больших компаний обжаривающих спешиалти, это большой объем. Если вы готовы: обратитесь в нашу дочернюю компанию Tropiq они с удовольствием помогут вам в выборе и ответят на вопросы!

Но не у всех есть такая опция. Чтобы желания больше совпадали с возможностью, мы предлагаем Nordic Approach Direct. Думайте об этом как о «FOB лайт». Это означает, что вы соглашаетесь взять конкретный кофе, который мы может предложить И берете на себя риски за качество. Разница в том, что мы импортируем кофе в одном из наших контейнеров и при необходимости оплачиваем, а минимальное обязательство составляет 30 мешков (против 300). Цена на Nordic Approach Direct составляет FOB плюс 1,90 – 2,30 доллара США.

Мы не предоставляем Nordic Approach Direct в качестве чисто логистической услуги – к сожалению, не сможем привезти кофе парикмахера друга тети вашей двоюродной сестры брата. Но ради поставщиков и продуктов Nordic Approach мы можем помочь вам увеличить объемы производства более крупных партий кофе, которыми вы можете гордиться. Ведь за зерно фермерам заплатили справедливо, а вы смогли повысить качество обжаренного кофе.

Вот пример:

Сейчас вы работаете с базовым кофе, который купили со склада примерно по 7,50 $/ кг. Вы попробовали Эфиопию Konga Kelloo и думаете, что он отлично подойдет, но не можете его купить, потому что он стоит 10,60 $/кг.

Звучит грустно. НО! Если вы готовы взять 50 мешков этого зерна, подтвердив PSS, и пойти на риск, связанный с качеством на таких же условиях как при FOB, тогда вы можете купить этот понравившийся кофе за 7,85 $/кг. Тот же кофе. Цена такая же для фермера. Потенциально более высокая оценка кофе на каппинге и большая прозрачность, в сравнение с тем, что вы уже используете.

Подводим итог

Получаете скидку 7%, если купите у нас 4 тонны кофе в течение года.

Или скидку 12%, если вы сможете купить у нас 4 тонны кофе в течение года, и готовы сделать это на этапе PSS.

Платите FOB плюс 1,90 – 2,30 доллара США за кг, если можете взять 30, или более, мешков из одной и той же партии, подтвердить на этапе PSS, и принять на себя полный риск за качество, как при покупке прямого FOB.

Вот и вся магия. Получаем лучший кофе за меньшие деньги.

Теперь вы понимаете, почему я самый большой и скучный зануда на любой вечеринке.


0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *